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中餐和西餐的区别具体是什么?足不出户就可了解中西方

时间:2019-02-16 06:04:01    |    来源:51餐饮加盟网    |     浏览:1228
文章摘要:那么中餐和西餐的区别在哪里呢?总结了一下共包括以下五点:第一、烹饪材料的区别中餐:由于我国...

中国有句古话叫做“民以食为天”。衣食住行是我们日常生活不可或缺的东西。中国是一个拥有着悠久历史文华的古国。是一个农业大国。数千年来关于烹饪美食方面我们的祖先发明了种类繁多的菜系,其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。除”八大菜系“外还有一些在中国较有影响的菜系数不胜数。近年来随着国际化的加剧,西餐也进入了我们的生活,大街上随处可见西餐店,如今的人们吃西餐似乎已经不是什么新鲜的事情了。

那么中餐和西餐的区别在哪里呢?总结了一下共包括以下五点:

第一、烹饪材料的区别

中餐:由于我国多数人在饮食上受宗教禁忌的约束较少,除了部分少数民族餐厅有一些禁忌外,几乎无所不吃,所以中餐的选料非常广泛。

西餐:由于受到宗教信条的约束和现代营养学的建立与发展,大多常用选用牛肉、羊肉、猪肉和禽类以及乳蛋类等,作为餐饮的料理材料。

二、食物色相的不同

中餐:讲究勾芡、明油亮芡,使菜肴达到增色诱人的效果;在出锅后,加入葱姜蒜进行点缀调味。

西餐:则采用浇小汤的方式来完成此过程,从而提高菜肴的档次,在出锅后加放奶油和起司等。

三、口味的区别

中餐:中餐菜肴以酸甜苦辣咸,五味俱全为名,并富于变化,并且多数菜肴是完全成熟后再食用。

西餐:菜的口味变化比较少,并且主要以甜食和咸食为主,追求菜肴鲜嫩,如牛排、羊排等,讲究熟嫩程度,分为三分、五分、七分熟等。

四、主食的区别

中餐:拥有有明确的主、副食概念,主食有米、面等多种制品。在这之下还有地域的区分,像北方人,通常以面食为主,如面条等,在南方则以大米为主。

西餐:无明确的主、副食概念,面包及其他面食、米饭经常作为配菜放在盘子旁边,用量也较少。

五、餐具和种类的不同

西餐:西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食,多以长形桌台为台形。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多种不同风格的菜肴。

中餐:讲究色、香、味、意、形、养,一般以筷子作为餐具。在国际乐施会日前发布一项对全球17个国家民众的调查结果。结果显示,在全球600多种不同食物中,意大利面最受欢迎,中餐在不少国家同样受到青睐。排名世界第8。

中餐和西餐的区别在于材料、色相、口味等方面。其实不管是中餐还是西餐,尽管有着很多的区别,但是这些不同是和当地的人们的生活习惯、生活环境、宗教信仰各方面的影响是分不开的。所以无论是中餐还是西餐其实也是各个民族文化的一种体现。我们在品尝舌尖上的美味的同时也能品味各地的文化。社会在发展,时代在进步。人们的生活是越来越好了,各种外卖方便了人们的生活,几乎足不出户就能尝到世界各地的美味。工作之余品味一下各地的美食也是一种享受。

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