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汉堡快餐店如何经营

时间:2019-03-14 14:06:01    |    来源:51餐饮加盟网    |     浏览:2383
文章摘要:随着市场经济的快速发展,人民的生活节奏也越来越快,特别对于北上广深等一线城市来说,整个城市...

随着市场经济的快速发展,人民的生活节奏也越来越快,特别对于北上广深等一线城市来说,整个城市都萦绕着一种快销文化,因此,汉堡炸鸡等快餐店逐渐霸占了大街小巷的各个位置,成为人民的驻足之地和用餐之所。目前市场上越来越多的创业者和投资者都涌进了快餐行业,面对竞争如此激烈的境况,想要让自己的汉堡快餐店脱颖而出,除了要有出奇制胜的诀窍,最重要的还是做好招牌,树立好名气,可以从以下几个方面进行布局。

汉堡快餐店如何经营

一、汉堡快餐店如何经营

1、店面形象

大多数餐饮企业通过更新店面形象,吸引客户的关注,是实现店面销售的前提。也就是说迎面而来在吸引客户第一步上做得很到位。从竞争角度看,其店面形象的吸引力要远远超越周边店面。

2、服务形象

服务形象,一方面体现在员工形象、员工着装等外在表现上面,另一方面还体现在员工服务态度、服务细节等方面。服务形象直接让客户感受一个餐厅的服务水平和标准。在进入餐厅迎面而来的时候,要让顾客听到员工欢迎光临的声音,看到迎来的笑脸。欢迎光临、谢谢光临等来去问候语,请您到某某地方就坐的引路语,不好意思,人有点多,麻烦您先等一下;您好,您的餐品,请慢用的邀餐用语。

3、细节关怀

细节是感动客户的杀手锏。特别是在餐饮企业,有太多的细节需要发掘。迎面而来在细节上面,可能就没有那么特色可言,回归到最传统的餐厅风格。细节考虑,针对不同客户,能够实现差异化的细节关怀,尽可能的感动顾客。例如,在雨天能不能在门前放置一个脚垫;入口处放置一个雨具挂筒;适当地给予帮助和问候……等等。

汉堡快餐店如何经营

4、时间效率

时间速度,是快餐企业的生存之本。时间效率低,是餐饮企业,特别是快餐企业的致命内伤。这不仅让赶时间的客户急不可耐,同时还让客户产生烦躁心里,对店面服务人员大加训斥也不无可能。一些因时间问题,而发生争执的餐馆,也为数不少。除了保质以外,最大的竞争就是速度竞争。出餐很快,会让客户感觉餐馆的效率,并产生好感。

5、新品推荐

新品推荐,是给客户,特别是店面老客户一种新鲜感的最佳表现。店内不断变换新品,来增加店内营业额。一些初到的客户,有时候,也需要店内的推荐。把特色推荐与常规餐品放在同样醒目的位置,给顾客会形成鲜明的对比。在看到价格差不多时,尝鲜的心里往往会促成推荐新品的销售。对客户来说很方便,对餐厅来说,也增加了销售。

6、标准规范

规范和标准的体现,在快餐店内是一种形象展示,也是走向正规化的一种表现。标准规范,不仅体现在人员着装、语言、行为动作、专业能力等方面,还体现在店内桌椅摆放、色彩搭配、器皿使用、纸巾、牙签、调味品的摆放、产品制作标准化等方面。

7、产品口味

餐饮企业,最重要一个赢得长久客户的关键就是菜品的味道。吃饭除了环境外,很重要的就是餐品能不能抓住客户的胃。主要消费对象是普通消费者,那么大多数人来光顾还是冲着味道而来。

汉堡快餐店如何经营

通过上面的详细讲解,相信很多人都应该对汉堡快餐店如何经营有了初步的想法,甚至能就此提出更具新意和可行性的实施意见。但大家都知道,如今我们国家的餐饮产业发展的速度非常快,如何在市场上站稳脚跟,创立一个优秀的品牌,最重要的还是不断地进行创新,创新是第一生产力,只有坚持创新,品牌才能屹立不倒,满足不同消费者的需求。就汉堡快餐店而言,除了西式汉堡外,还可以考虑增加中式快餐,这样可以吸引到更多的客流量,实现稳定经营。

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