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开炸鸡汉堡店进货怎么办

时间:2019-03-17 13:22:01    |    来源:51餐饮加盟网    |     浏览:1800
文章摘要:对于炸鸡汉堡店来说最大的问题就是进货和原材料的问题了。特别是对于之前没有经验的经营者们自己制作没有方法但是又不知道如何进货。最终导致收入不理想。这个头疼的问题终于有了解决办法,接下...

对于炸鸡汉堡店来说最大的问题就是进货和原材料的问题了。特别是对于之前没有经验的经营者们自己制作没有方法但是又不知道如何进货。最终导致收入不理想。这个头疼的问题终于有了解决办法,接下来就来告诉你开炸鸡汉堡店是怎么进货的。

一、开炸鸡汉堡店进货怎么办

1、如果要进货的话,进货渠道比较多,方式也很多,大家可以选择。可以去当地的蔬菜水果批发市场看一看,一般这里都有一些快餐店需要的食材以及用品,像汉堡纸盒等等。不过要去当地批发市场找货源的话,一定要学会如何还价。一般这里的东西价格略微偏高,所以可以试着和商家讲价。另外如果觉得合作的商家还比较靠谱的话,可以和他们保持长期的合作,再次进货的时候就比较简单了。一般有些商家如果量大的话是管配送的,一个电话就可以采到所需的物品。

2、如果不想去当地的批发市场的话,也可以选择网购。基本上都可以在网上找到您所需的各种物品,而且您还可以货比三家,挑选出合适的商品来。不过网上采购也存在一定的问题,因为对商品不是太了解,所以不建议大量采购。等到和商家进行过几次交易之后,才可以大量购买。另外有一些品牌加盟之后就可以由总部统一配送所需原料,这对加盟者来说,是比较省心省力的。

二、餐饮进货管理注意事项

1、定时进货

一般有经验的采购职员,在定时进货题目上分两部进行:

一是对可能提早进货的原料如干货(鱼肚、粉丝、淀粉等)、调味品(番茄酱、于辣椒、白糖等)、烟、酒及备用物品,应在避免过分积存或脱销的情况下,适当提早进货保证库存量。

二是保证当日企业各部分所需物品。为保证厨房使用的鲜鱼、水菜、豆制品、鲜活海产品,必须当天早上采购,由于有时间性,为保证原料的新鲜程度必须定时进货。

2、临时进货

临时进货的采购方法,一般在正常采购以外,是为应对临时出现的特殊情况,必须采取的一种紧急采购方式,这是在一般中小餐馆中难以免的,这里也分两种情况:

一是在头一天厨房请购时忘漏的原料,或是由于业务突变上座率进步致使原料短缺,需要临时采购保证业务正常运转;

二是紧急特殊情况发生,急需的原料或物品,比如由于电闸保险丝断裂致使停电。没有备用的材料,急需采购。当企业出现此种需临时进货的时候,采购职员应放下正常的工作,想尽一切办法做好“补救”工作。

3、电话进货

为了减少采购职员平日亲身往市场或商店采购的压力,除有些货物必须自己经手办以外,可以用打电话的方式进行订货、送货。平时采购职员多选择一些供货商,多记一些供货商的电话、手机号码。并与他们弄好人际关系,在特殊情况下可协助送货上门,以减轻采购职员没必要要的劳动强度,到达进货及时保证需求的目的。

4、外出进货

一般较为上档次的餐馆,由于经营的需要,常常要到原料的原产地进行采购。如较为高级的山珍海味、于货、菌类和野味。为了减少中间环节下降本钱,一般到外地采购的机会较多。特别大宗的进货,在选择上既直观又可避免假冒,价格上也可便宜。这类定期地外出进货,也是采购员的一种采购方式。这就必须要求采购职员有分辨和辨认原材料的能力和知识,不但要保证原材料的质地,还要了解其出成率的多少。

通过上述的了解我们发现餐饮业进货的方式,并且对开炸鸡汉堡店进货怎么办有了一定的了解。多种多样的进货方式是根据不同的店铺所决定的。希望通过以上简单的描述可以帮到刚刚进入炸鸡汉堡行业的人知道如何进货和采购。店铺的生意可以越来越好。

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