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12年一路走来,这家餐企每一步都离不开互联网

时间:2019-09-14 09:16:01    |    来源:51餐饮加盟网    |     浏览:2073
文章摘要:有这么一家餐企,从一个少见的品类切入,12年来打造了一个知名的餐饮品牌——将太无二

有这么一家餐企,从一个少见的品类切入,12年来打造了一个知名的餐饮品牌——将太无二。

 

从创业初期紧靠工地的背街店铺做起,到向商场的大举进军,再到如今的品牌升级,将太无二在竞争激烈的餐饮市场披荆斩棘,取得不同阶段的成功。

 

回首这十二年,取得成绩的根本当然在于餐饮。但其董事长邢力也认为,将太无二的每一步重要发展,都离不开互联网。

 

一、发展的每一步,都离不开互联网

 

多年在海外生活学习的邢力能快速接受并利用新事物。在公司发展的各个阶段,大众点评、美团等互联网平台的利用,也起到了很关键的作用。

 

1、粉丝运营——打破位置硬伤

 

创业阶段,开的第一家餐厅因为资金问题没法挑好铺,“门面紧靠工地,还背街,别说人,连猫狗都不怎么经过”。

 

于是,邢力尝试通过经营线上粉丝,传递全新饮食概念增强品牌影响力。

 

将太无二是最早一批入驻原大众点评网的商户,并在论坛上建立了一个“美食部落”,经常分享美食相关的文章和图片。传播将太无二的资讯是一方面,重点是融入了很多地方饮食文化知识。同时定期组织线下活动。就这样聚集了两千多名美食爱好者。





在平台上收获社群福利后,邢力更加关注“互联网+餐饮”。

 

2010年,与朝阳大悦城联手,将太无二正式进驻商场。作为新进品牌,邢力采取多渠道传播来打响知名度。而团购是他最重要的破局之道。

 

将太无二和当时的大众点评、美团等团购平台合作,成为最优质的团购商家。

 

a、促销是方式,传播才是目的。将太无二时常做团购活动,但每次都限定500份左右。“卖得不多,只为吸引用户关注。因为一会儿就被抢光了。”邢力解释道,“抢光了”三个字就是个另类金子招牌,意味着别人卖不完,而我们供不应求。

 

b、一定是优品。团购不意味着廉价。不做虚高团购,让团购价控制在六折左右。把团购当作宣传渠道的邢力认为,只有提供优质产品才能真正吸引顾客的二次光临。

 

c、把控销售比例。团购是个引流器,但要注意控量。邢力给自己设置了“底线”:“我们的套餐团购最多占比也就20%,后来卖团购券也不超过40%。”

 

二、品牌升级都升什么?怎么升?

 

2017年,是将太无二的第十二年。对此,邢力感慨良多:“十二年对我们来讲是一个阶段性的胜利。”但总结完过去,他打算“再次创业”,做一次大规模的品牌升级。

 

邢力认为,品牌升级其实首先得从创始人开始,而从公司管理上,正逐步实现从人情管理到制度管理的过渡。为了促进服务体验的提升,也在尝试公司出小费,来激励员工的形式。

 

在宣传上,将太无二从早期的主要宣传食材,转变到主要传播情怀。将太无二原先主打“源自深海的健康”,强调健康食材。如今扩张到32家门店,对食材的高标准概念早已深入人心。现在,邢力觉得是时候展现自己更大的“野心”了。



新旧logo对比

 

邢力解释:“新logo里增加的‘无界’,是没有边界,即更加国际化、时尚化。‘心料理’则揭示将太无二未来12年发展的新目标,和提升内在品质,打造无国界美食经典品牌的决心。”

 

logo升级的同时,还花巨资对门店进行升级迭代。每个门店重新装修升级都花费数百万。“以前的风格相对陈旧了,新的门店更注重把我们新的品牌理念融入其中,也更贴合年轻人。”

 

三、顺势而为,借助新技术实现新发展

 

品牌升级,定是整个餐企的战略转变,但“有些必须改变,有些却不能丢”。

 

对健康食材的追求,以消费者为上,保证出品的标准化,不断磨练内功等优质传统依然需要固守,“因为匠心如一,所以将太无二”。

 

还有重要一点就是与时俱进,紧随时代技术的变革。就像邢力一直在做的:多方尝试“互联网+”技术。

 

如今,美团智能POS就是将太无二门店新近引入的智能产品。该POS机聚合了银行卡、微信、支付宝、美团点评等多种支付方式,实现全渠道收银。

 

在收银环节的智能布局,既能提高餐厅营运效率和翻台率,还能提升顾客结账体验。“这些都是时代的进步,将太无二就是要顺应时代。”



在将太无二的前十二年,除了餐饮本身,互联网也发挥了重要的作用:


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