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青椒肉丝怎么炒简单

时间:2024-05-26 00:4185 人浏览举报

青椒肉丝是一道经典的川菜,以其鲜嫩的青椒和嫩滑的肉丝深受人们喜爱。想要炒一道简单美味的青椒肉丝,只需要准备好食材和简单的调料,遵循正确的烹饪步骤,即可轻松上桌。

如何选择青椒和肉

选择新鲜的青椒,表皮鲜绿色且无斑点,手感硬挺。选择瘦肉或里脊肉切丝,肉质鲜嫩易熟。

如何切好青椒和肉丝

将青椒洗净去蒂,切成细长的丝状。肉切成细丝,注意顺着肉纹切割,保持肉质鲜嫩。

如何进行预处理

将肉丝用料酒、盐、生粉搅拌均匀,腌制10分钟,提升肉质鲜嫩。

炒青椒肉丝的步骤是什么

1.热锅凉油,放入葱姜蒜爆炒出香味;

2.将腌制好的肉丝下锅翻炒至变色,捞出备用;

3.再次热锅凉油,放入青椒丝翻炒,至断生熟;

4.将肉丝放入锅中,加入适量盐、糖、生抽调味;

5.翻炒均匀,收汁装盘即可。

如何做出更好的口感

可以在最后加入一勺生抽提鲜,再炒匀即可。青椒肉丝炒的时间不宜过长,保持青椒的脆爽口感。

青椒肉丝的烹饪过程相对简单,准备时间短,操作简便。只需掌握好每个步骤和技巧,即可炒出一道美味的青椒肉丝。无论是家庭小炒还是宴客招待,这道菜都能满足不同人的口味需求,让人食欲大开。赶紧动手试试吧!

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